Aquí va una receta de fácil preparación, si no les importa pelar media docena de patatas, cosa que logro hacer sólo distrayéndome, hablando por teléfono o escuchando noticias sobre el status actual del mercado internacional...
Ingredientes:
5-6 patatas de tamaño mediano
aceite de oliva
1 diente de ajo machacado (más si se quiere)
sal
limón o vinagre o vino blanco
una pizca de romero
Preparación:
1. Pelar las patatas y cortarlas en dados
2. Colocarlas en una fuente y verter sobre ellas media taza de aceite. Salar y agregar el ajo machacado y el jugo de medio limón o de un limón entero (depende del tamaño del limón, del jugo que se exprime...en fin, del gusto individual), o bien a falta de ésto, vino blanco o un vinagre de vino blanco.
3. Mezclar con todo un poco de romero (fresco o seco, es casi igual en mi opinión; aunque por cierto nunca lo diría de la albahaca, que para preparar el pesto en casa, no se me ocurriría nunca usar albahaca seca)
4. Cocinar al horno a la temperatura que se usa en casa (cada horno es diferente) para este tipo de preparación...
5. Servir las patatas con un buen estofado de lentejas, con carnes, sobre todo albóndigas (la receta original es griega, y se servía con albóndigas al horno...)
Buen provecho!
domingo, enero 27
jueves, enero 24
Un plato multifaceta
Ragù con pasta all'uovo (salsa de tomate con carne y pasta al huevo)
En un principio, el plato comenzó así: pasta al huevo con salsa de tomate, pero yo lo hago al revés, es decir, preparo la salsa y luego le echo la pasta. Durante la semana, hago pequeñas modificaciones cada vez que caliento las sobras.
Ingredientes:
1/2 cebolla picada
1 lata de tomates
250g carne molida
1 zanahoria troceada
450g champiñones, cortados en láminas gruesas
pasta al huevo (según el propio gusto)
Preparación:
1. En un poco de aceite de oliva, remojé la cebolla y luego añadí la zanahoria picada y los champiñones cortados. A veces cocino primero la carne con la cebolla, a veces se le echo después de los demás ingredientes.
2. Luego le eché la carne a lo que había en la sartén y la doré durante un par de minutos.
3. Bajé la temperatura y añadí los tomates (enlatados, pero se pueden usar tomates frescos troceados)
4. Le eché una pizca de albahaca seca y ciboulette. Ajusté de sal también.
5. Al final, agregué la pasta y le eché algo de agua al conjunto. Puse la tapa y dejé que se cociera la pasta durante 10 minutos a fuego medio bajo.
Preparé alrededor de 4-5 porciones, que he ido calentando durante la semana. Aquí van las variantes (porque comer el mismo plato todos los días cansa):
Variante A: agregar un poco de agua y ajustar de sal. Calentar en una olla pequeña o en el micro-ondas.
Variante B: agregar una cucharada de yogúr
Variante C: (cuando llegamos al final de la semana y ya no soportamos ni el olor de este plato sustancioso) hacer una sopa, agregando o agua o consomé.
¡Buen provecho y buen fin de semana!
En un principio, el plato comenzó así: pasta al huevo con salsa de tomate, pero yo lo hago al revés, es decir, preparo la salsa y luego le echo la pasta. Durante la semana, hago pequeñas modificaciones cada vez que caliento las sobras.
Ingredientes:
1/2 cebolla picada
1 lata de tomates
250g carne molida
1 zanahoria troceada
450g champiñones, cortados en láminas gruesas
pasta al huevo (según el propio gusto)
Preparación:
1. En un poco de aceite de oliva, remojé la cebolla y luego añadí la zanahoria picada y los champiñones cortados. A veces cocino primero la carne con la cebolla, a veces se le echo después de los demás ingredientes.
2. Luego le eché la carne a lo que había en la sartén y la doré durante un par de minutos.
3. Bajé la temperatura y añadí los tomates (enlatados, pero se pueden usar tomates frescos troceados)
4. Le eché una pizca de albahaca seca y ciboulette. Ajusté de sal también.
5. Al final, agregué la pasta y le eché algo de agua al conjunto. Puse la tapa y dejé que se cociera la pasta durante 10 minutos a fuego medio bajo.
Preparé alrededor de 4-5 porciones, que he ido calentando durante la semana. Aquí van las variantes (porque comer el mismo plato todos los días cansa):
Variante A: agregar un poco de agua y ajustar de sal. Calentar en una olla pequeña o en el micro-ondas.
Variante B: agregar una cucharada de yogúr
Variante C: (cuando llegamos al final de la semana y ya no soportamos ni el olor de este plato sustancioso) hacer una sopa, agregando o agua o consomé.
¡Buen provecho y buen fin de semana!
sábado, enero 19
Gracias, Soraya!
Soraya me ha honrado con un premio, pero uno que trae condiciones: responder al cuestionario y elegir cinco blogs.
LO QUE TE CHOCA: La falta de respeto en cualquier ambiente y el cinismo extremo (un poco nos hace bien).
LO QUE TE ERIZA: La arrogancia y una actitud patológicamente negativa y egoïsta.
LO QUE TE EXCITA: Las nuevas experiencias, las nuevas recetas, aprender algo nuevo cada día.
LO QUE TE SUELTA: Leer o escribir poesías y estar concentrada en ello.
LO QUE TE HACE REÍR: La espontaneidad en las ideas, en el arte, en la moda
LO QUE TE HACE LLORAR: La alegría (sé que no tiene sentido, pero soy así)
LO QUE TE DA NAUSEAS: Algunas noticias que leo en el periódico (además del apio, el exceso en el comer y beber y la deshidratación...)
LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: ¡Otra receta más!
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: La envidia entre amigas y la falta de solidaridad entre colegas.
LO QUE TE LASTIMA: La invasión de mi espacio personal, que podría corresponder también a una falta de respeto en el fondo.
LO QUE DESEAS: La paz para todos que, o por razones culturales o por motivos personales, no pueden aceptar la felicidad de los demás
LO QUE TEMES: Perder interés en cosas creativas, porque "ya somos grandes"...
LO QUE NO QUIERES PERDER: La creatividad y la curiosidad.
LO QUE QUIERES ALCANZAR: La vejez al lado de mi marido y la paz interior.
LA FECHA QUE ODIAS: Todas las fechas en que hay campañas pesadas de publicidad por incentivar el consumismo, que convierten en circo materialista los momentos más bellos de nuestras vidas.
UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: Cualquier momento en que reciba sorpresas.
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: Toda frase que comience con "Es que....": y no es que sea mentira, sino que mi mala memoria va cambiando la razón por la que empecé la frase con esa expresión.
UNA NOSTALGIA: La primera vez que leí a Julio Cortázar.
Entonces, elijo los siguientes blogs:
El blog de María Elena: http://como_una_centila.ilcannocchiale.it
El blog de Serena: http://sbloggata.ilcannocchiale.it (en italiano)
El blog de Ombra: http://ombra.ilcannocchiale.it (en italiano)
El blog de encantadísimo: http://www.encantadisimo.com
El otro blog de Soraya: http://isosu.blogspot.com/
LO QUE TE CHOCA: La falta de respeto en cualquier ambiente y el cinismo extremo (un poco nos hace bien).
LO QUE TE ERIZA: La arrogancia y una actitud patológicamente negativa y egoïsta.
LO QUE TE EXCITA: Las nuevas experiencias, las nuevas recetas, aprender algo nuevo cada día.
LO QUE TE SUELTA: Leer o escribir poesías y estar concentrada en ello.
LO QUE TE HACE REÍR: La espontaneidad en las ideas, en el arte, en la moda
LO QUE TE HACE LLORAR: La alegría (sé que no tiene sentido, pero soy así)
LO QUE TE DA NAUSEAS: Algunas noticias que leo en el periódico (además del apio, el exceso en el comer y beber y la deshidratación...)
LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: ¡Otra receta más!
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: La envidia entre amigas y la falta de solidaridad entre colegas.
LO QUE TE LASTIMA: La invasión de mi espacio personal, que podría corresponder también a una falta de respeto en el fondo.
LO QUE DESEAS: La paz para todos que, o por razones culturales o por motivos personales, no pueden aceptar la felicidad de los demás
LO QUE TEMES: Perder interés en cosas creativas, porque "ya somos grandes"...
LO QUE NO QUIERES PERDER: La creatividad y la curiosidad.
LO QUE QUIERES ALCANZAR: La vejez al lado de mi marido y la paz interior.
LA FECHA QUE ODIAS: Todas las fechas en que hay campañas pesadas de publicidad por incentivar el consumismo, que convierten en circo materialista los momentos más bellos de nuestras vidas.
UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: Cualquier momento en que reciba sorpresas.
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: Toda frase que comience con "Es que....": y no es que sea mentira, sino que mi mala memoria va cambiando la razón por la que empecé la frase con esa expresión.
UNA NOSTALGIA: La primera vez que leí a Julio Cortázar.
Entonces, elijo los siguientes blogs:
El blog de María Elena: http://como_una_centila.ilcannocchiale.it
El blog de Serena: http://sbloggata.ilcannocchiale.it (en italiano)
El blog de Ombra: http://ombra.ilcannocchiale.it (en italiano)
El blog de encantadísimo: http://www.encantadisimo.com
El otro blog de Soraya: http://isosu.blogspot.com/
viernes, enero 18
Recetas medio cocidas
En mi viejo blog, cuando no me daba tiempo escribir recetas enteras, o cuando se me olvidaba apuntarlas y quería recordarlas después, entonces escribía listas de recetas, poniendo algunos de los ingredientes claves. Así haré hoy, que tengo más inspiración que tiempo y más hambre que palabras:
1. Patatas al horno con romero, ajo, sal y aceite de oliva extra virgen. Una delicia.
2. Estofado de lentejas con tantas cosas que no me acuerdo.
3. Sopa cremosa de patatas y porros (pero con leche de soja).
4. Pescado con salsa verde (orégano, perejil, alcaparras y limón).
Bueno, hasta pronto y ¡buen provecho a todos!
1. Patatas al horno con romero, ajo, sal y aceite de oliva extra virgen. Una delicia.
2. Estofado de lentejas con tantas cosas que no me acuerdo.
3. Sopa cremosa de patatas y porros (pero con leche de soja).
4. Pescado con salsa verde (orégano, perejil, alcaparras y limón).
Bueno, hasta pronto y ¡buen provecho a todos!
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